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Ketchup: ¿Espeso o líquido?

Laboratorio 
Ketchup: ¿Espeso o líquido?

En Fluido de perforación: elemento vital del pozo puedes aprender acerca de las interesantes propiedades del Visplex*. Este fluido es un líquido cuando está en movimiento, pero en reposo se convierte en un gel espeso. Esto representa una ventaja, porque cuando la circulación del fluido de perforación se detiene, el gel mantiene los detritos en suspensión evitando que precipiten al fondo del pozo. Los fluidos, como el Visplex, que se vuelven más viscosos cuando no están en movimiento, se llaman tixotrópicos.

 

Sistemas vivientes 
SISTEMAS VIVIENTES 

Otro líquido tixotrópico es el ketchup. ¿Alguna vez te ha costado sacar el ketchup de la botella? Sacudes y sacudes, pero no sale. De repente, una vez que comienza a hacerlo, fluye sin problemas. El ketchup que ha estado en reposo se vuelve espeso y cuando se sacude o agita, se vuelve más líquido. En este experimento te mostramos una forma de explorar las propiedades tixotrópicas del ketchup observando con qué rapidez caen las pesas a través del mismo.

 

Experimento con ketchup

Herramientas y materiales

Necesitarás:

  • Un vaso de precipitado lleno de ketchup (déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora)
  • Un soporte con base anular
  • Un espejo
  • Varias pesas o bolitas de acero. Nosotros utilizamos las pesas de bronce de 10 gramos que vinieron con nuestra balanza.
  • Una cuchara
  • Un cronómetro

El experimento

Esto es lo que tienes que hacer:

  1. Coloca el vaso de precipitado en el soporte con base anular y el espejo debajo, como se observa en la foto de la derecha. El espejo se ubica allí para que puedas ver cuando los objetos llegan al fondo sin tener que forzar tu cuello.
  2. Deja caer una pesa en el ketchup desde bien cerca de la superficie. Registra el tiempo que demora en llegar al fondo.
  3. Repite toda esta operación con cuatro pesas más. Asegúrate de no dejar caer una pesa en el mismo lugar donde pusiste otra anteriormente. Cada pesa debe caer a través del ketchup intacto.
  4. Retira las pesas con la cuchara.
  5. Revuelve muy bien el ketchup.
  6. Repite los pasos del 1 al 3. Usa el gráfico debajo para anotar los resultados.
Ensayo Ketchup en reposo Ketchup agitado

1

 
 

2

 
 

3

 
 

4

 
 

5

 
 

promedio

 
 

 
Observa los resultados. ¿Cuál es más viscoso (espeso), el ketchup en reposo o el que fue agitado?

¿Qué estrategias serían buenas para lograr que el ketchup salga fácilmente de la botella?

También puedes consultar nuestros resultados.

*Marca de Schlumberger

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